-
RECETTE AMÉRINDIENNE
Soupe de topinambours / Lasup tap'tan s'gepn
Soupe de tubercules de Sagittaire / Mi'kmaq etloqteg na sa'qawei
(Soupes traditionnelle Mi'kmaq)
10 à 12 portions
10 oignons des champs (ou 4 oignons ordinaires) hachés. (Les oignos des champs sont aujourd'hui npmmés «oignons de sainte Anne)
10 gousses d'ail des bois (ou 5 jeunes gousses d'ail ordinaire) hachées
1 c. soupe de gras
1 tasse de topinambours cuits dans l'eau ou même quantité de tubercules de Sagittaire (appelée pomme de terre d'eau) / conserver le jus de cuisson
2 pomme de terre moyenne en cubes
10 tasses de bouillon (poisson ou volaille)
1 poignée de jeunes aiguilles de pruche (ou une grosse pincée de romarin)
Sel de mer au goût
Préparation
Cuire les topinambours dans suffisamment d'eau jusqu'à ce qu''ils soient tendres. Réserver le jus de cuisson
Couper les topinambours en petits morceaux. Réserver.
Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans un gras de poisson, de canard ou autre matière grasse.
Ajouter le bouillon
Ajouter les pommes de terre
Ajouter les aiguilles de pruche ou de sapin (peut être remplacé par du romarin)
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendre
Au mélangeur, réduire en purée
Ajouter les topinambours coupés en petits morceaux
Ajouter l'eau de cuisson des topinambours jusqu'à obtention du goût ou de la texture désirée
Saler
Ajouter des petits morceaux cuits de poisson, de volaille ou du gibier
Le sa'qawei est un tubercule qui se retrouve partout en Amérique du Nord. Il pousse à l'état naturel dans les sols humides ou dans les rivières. Chez les Katzie on nomme ce tubercule wapatos dans une langue amérindienne qui se nomme aussi Katzie. Cette communauté habite l’extrême ouest du Canada. Or, à l’extrême est du Canada chez les Mi'kmaq du Québec, du Nouveau-Brunswick, de Nouvelle-Écosse, de L'ÎLe-Du-Prince-Edward, de Terre-Neuve et aussi chez les Mi'kmaq du Maine USA on nomme ce tubercule sa'qawei.TEXTE ET IMAGES PRIS SUR LE NET
-
Commentaires
Bonjour Rebecca.
Hier, il a fait une drôle de journée; du froid et du vent.
Ce matin le beau temps semble de retour et nous allons en profiter pour aller au bord de l'eau.
Nous prenons toujours des précautions à cause du virus.
Je te souhaite un bon week-end de Pentecôte.
Bisous de nous deux.Bonjour Rebecca
C’est la fête de la Pentecôte
un Week-End a rallonge
J’imagine que vous l’attendiez
avec impatience. Nous aussi…
De quoi se détendre et préparer
les A P N l'installation du festival
devrait démarrer au cours de la semaine.
Bon repos et passer trois jours de rêve,
de ballade rencontres et bien
d' autres bonnes choses!
Bonne journée de samedi a vous
ainsi qu'a vos êtres proches...
Amitiés #^&^# Bisous
.*J-G-R-C-2020*.un petit coucou Rebecca avant ce long weekend,il fait chaud et il faut arroser déjà,la chaleur est un peu en avance je crois ,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
merci pour vos bons vœux pour mon anniversaire a vous mes amies(is)
Bonjour rebecca
C'est toujours avec le soleil que je
passe te souhaiter une bonne journée
ainsi qu'un bon week-end de pentecôte..
Bisous et amitiés..Tissia
Coucou toi!
Encore un beau week end ensoleillé qui s'annonce.
Que du bonheur.
Bientôt un peu plus de liberté
mais attention, pas de folies.
Restons prudents!
Une belle et douce journée à toi
Bisous,
Marjolaine
bonjour mon amie
je viens te faire un petit coucou en ce vendredi
j espère que tout va bien pour vous deux
ce matin je suis allée faire une marche
dans les sous bois c était super pas trop chaud
passe une bonne fin de semaine
bisous bisous a lundi
♥ lisia ♥
Bonjour ma petite Rebecca,
Tu aimes cuisiner, pas comme moi lol
J'espère que tu vas bien ? Fernand et moi ça va.On profite du beau temps pour se balader et aussi faire les courses (il faut bien manger lol).
Demain je vais en ville avec ma mère ; dimanche Fernand et moi on ira faire un tour aux bords de Loire, et aussi dans le parc et les jardins de Nevers qui sont rouverts, ça va faire du bien ! Toujours avec les masques c'est plus sûr, et la distance avec les gens.
Passes un bon vendredi et un agréable week-end de Pentecôte ma douce amie, à lundi
Gros bisous
Florence
-- Bonjour Rebecca
Que cette nouvelle journée
qui commence vous comble de joie,
de bonheur et de désirs,
et Qu'elle vous apporte l'énergie
nécessaire pour vivre le meilleur.
Très bonne journée de vendredi.
Avant le week - end a rallonge...
Amitiés #^&^# Bisous
.*J-G-R-C-2020*.
Recette bien originale avec des légumes un peu oubliés maintenant
J'espère que tu vas bien et que tu profites de ces très belles journées ensoleillées
Passe une agréable journée
Bisous d'Amitié
Bonjour Rebecca
Record pour nous hier
au soleil 37° et a l'ombre 28°
De nouveau en ce jeudi
Le bleu azur du jour va remplacer
le noir intense de la nuit
Le chant des oiseaux,
réveille le silence de la nuit
La rosée des fleurs, sèche ces larmes
retenue de la brume de nuit
Quel doux présage pour un partage.
Je vous souhaite la plus
merveilleuse des journées
Amitiés #^&^# Bisous
.*J-G-R-C-2020*. ,
mes autres blogs
http://aveclaphoto.eklablog.com/
http://56meldix77.eklablog.com/
http://56meldix77.eklablog.fr/
Voilà une recette bien originale ,et ma fois à essayer avec nos ingrédients a nous..
Quoi que le Topinambour on en trouve...en fait je connais peu ce légume.Je me rappelle que
Ma Maman nous en parlait et avait un air de dégoût tellement elle avait mangé cela
pendant la guerre..Je suis pour essayer de retrouver des légumes d'autrefois,c'est
parfois surprenant et bien sympathique.Merci à Toi de nous offrir cette page.
J'espère que tu vas au mieux,ici grand soleil,je crains le pire dans les semaines à venir..
j'avoue que j'appréhende un peu,surtout les nuits...il faudra s'adapter comme de tout.
Je pense bien à Toi Rebecca...Je prépare une page qui te plaira j'espère.
A bientôt.Plein de gros bisous.Merci beaucoup*
un très beau billet mon amie Rebecca, vraiment super bien fait, il fait chaud et les champs manquent d'eau , sa sent la canicule,je te souhaite un très bon Mercredi,bises
Bonjour rebecca
La température est déjà agréable ,ce matin,
la journée va être belle ,je te souhaite de la
passer le mieux possible..Bisous.TissiaBonjour Rebecca,
Très intéressante cette recette, même si je ne
pense pas la tester.
Ici, le soleil toujours présent, c'est agréable mais
pour moi il fait un peu chaud.
Une semaine très occupée,
mais ça va.
Très bonne journée à toi.
Gros bisous.
Bonjour Rebecca.. une journée de repos avec ce beau soleil c'est vraiment très agréable.. vivement qu'ils ouvrent les piscines que j'aille m'y replonger.. c'est le seul sport que j'aime et qui me manque lol.. la chaleur vient un peu tôt dans la saison je trouve on risquerais bien de le payer un peu plus tard.. les saisons sont toutes décalées si on à l'été en mai .. juin et juillet.. l'Automne va démarrer en Aout pour finir grrr.. enfin bon en tout cas ils prévoient encore une canicule dans les semaines à venir
Je te souhaite une belle fin de semaine Rebecca
Bisous bisous
bonjour gentille Rebecca
quel bel article encore que tu nous offres
j espère que tout va bien
chez nous grand soleil
hier nous sommes allés voir une de nos filles
au bout de 3 mois que ça fait du bien de se retrouver
même avec les masques
passe une belle journée
gros bisous d amitié a demain
♥ lisia ♥
Bonjour ma petite Chrystale,
Tiens, tu as mis une recette de cuisine amériendienne, ça change un peu.Elle ne doit pas être facile à faire.
Pour ma part, je n'aime pas cuisiner des bons petits plats ni les pâtisseries... je cuisine ce qui est simple parce qu'il faut bien manger mais ce n'est pas mon truc.Mon mari cuisine mieux que moi lol
J'espère que tu vas bien ? Fernand et moi ça va.
Cet après-midi je sortirais juste pour faire des courses.Fernand sort tous les jours, aujourd'hui il n'a pas envie donc repos.
C'est avec le soleil que je te souhaite de passer une bonne journée ma douce amie
Gros bisous
Florence
Coucou ma belle
En ce moment pas trop sur le net,
il fait si beau, on en profite un maximum.
mais je ne t'oublie pas pour autant.
Aujourd'hui un petit tarot en famille
c'est bon pour le moral,
avec les masques bien sur!
Pas très facile à suivre la recette!
Je te souhaite une belle journée
bisous
Marjolaine
Bonjour Rebecca
C'est avec 14 ° a cinq heures
du matin, avec un écran noir
en cette fin de nuit, en attendant
comme ces jours derniers le bleu
au dessus de nos têtes avec pour
éclairage, un merveilleux soleil
rayonnant qui en plus
nous brunit cette peau blanche
après les mois d'un temps plus frais!
Bonne continuation, ne changer rien
et profiter de ces grands moments
de la vie qui remonte le moral:
Amitiés #^&^# Bisous
.*J-G-R-C-2020*.
Ajouter un commentaire
Un p'tit coucou Rebecca juste pour te souhaiter un très bon week-end de Pentecôte, en espérant que tu vas bien ?? Je n'ai jamais goûté de topinambours ! faudrait essayer, merci pour la recette ! Toujours pas de pluie chez nous, notre région est classée en vigilance sécheresse jusqu'à fin juin ! , nous n'avions jamais vu celà surtout à cette époque ! Nous abreuvons tous les jours nos petits oiseaux, heureusement qu'ils ont la fontaine pour se rafraîchir ! Je te fais de gros bisous et les loulous de grosses léchouilles, prends soin de toi, et restez prudents ! à bientôt !